CHM_Schuti_banner_recept_specle.jpg

Houbová polévka

Ingredience:

Choceňské tradiční pomazánkové s houbami
kuřecí nebo zeleninový vývar (0,5 l)
hladká mouka (6 dkg), smetana (1 dcl)
kousek másla, cibule, sůl, pepř, drcený kmín
Množství pro 4 porce

Postup:

Z másla, cibule, kmínu a hladké mouky si připravíme světlou jíšku. 
Zalijeme ji vývarem a necháme provařit. Základ na polévku ochutíme trochou soli
a pepře a přidáme Choceňské pomazánkové, které necháme v polévce rozpustit.
Polévku můžeme na závěr trochu zjemnit smetanou a přidat trochu čerstvých
nebo sušených hub.

Domácí špecle

Ingredience:

Choceňské tradiční pomazánkové s pikantní klobásou, 100 g libovější slaniny, 100 g hladké mouky, 1 dcl mléka, 1 vejce, 1 větší cibule, trocha vepřového sádla, sůl

Postup:

Z mouky, mléka, vejce a soli připravíme středně tuhé těstíčko, které za pomoci paleta a prkénka sekáme do horké vody. Necháme krátce povařit a rychle vyndáme do studené vody. Na pánvi si rozehřejeme trochu sádla, přidáme na jemno nakrájenou slaninu a na kostičky nakrájenou cibuli a necháme orestovat. Do vypečené slaniny vmícháme špecle, přidáme tradiční pomazánkové a necháme prohřát.

Bramborový salát

Ingredience:

Choceňské tradiční pomazánkové bílé, nové brambory (1,5 kg), libová slanina (200 g), řapíkatý celer (1 ks), červená cibule (200 g), trocha mléka, sůl a pepř

Postup:

Brambory uvaříme, vychladíme a rozkrájíme na půlky nebo čtvrtky dle velikosti brambor. Na pánvi rozpustíme slaninu, přidáme na plátky krájenou červenou cibuli, na kousky nakrájený řapíkatý celer a krátce orestujeme. Pomazánkové neochucené si trochu rozmícháme s mlékem na řidší konzistenci a smícháme
s ostatními ingrediencemi. Nakonec ochutíme solí a pepřem. Můžeme také přidat čerstvě nasekanou petrželku nebo pažitku.


Sněhový dortík

Ingredience:

Choceňské tradiční pomazánkové bílé, krupicový cukr (20 dkg),
šlehačka (1 dcl), 2 bílky, trocha citronové šťávy, karamel

Postup:

Sněhové dortíky připravíme vyšleháním bílků s cukrem a citronovou
šťávou do tuhého sněhu. Pomocí zdobícího sáčku na vymaštěný plech
dortíky nastříkáme. Dortíky pak sušíme při 70 °C asi hodinu.
Na krém si vyšleháme šlehačku do tuha a lehce ji vmícháme
do Choceňského tradičního pomazánkového (ochuceného karamelem).
Dortík zdobíme krémem do dvou pater. Vhodnou náplní je dobrá
domácí zavařenina, podávat můžeme také s horkou ovocnou omáčkou.

YouTube Profil